Gıda güvenliği esastır. Ne yazık ki, tarih bize, bazen insan sağlığı için çok tehlikeli olan, farklı kapsamda vakaların tespit edildiği birkaç vaka olduğunu söylüyor.
Bu nedenle gıda ürünlerinin menşei, üretimi ve dağıtımının kontrolünü düzenleyen bir mevzuatın geliştirilmesi gerekli olmuştur. . Hammaddelerin menşei ve kalitesinden, üretim süreci, depolama ve lojistik, satış noktalarında dağıtım ve nihai tüketiciye ulaşana kadar.
Ürünlerin ve ham maddelerin izlenebilirliği neden daha fazla güvenliği garanti eder
Gıdanın uzun üretim süreci boyunca izlenmesi gıda güvenliği olaylarını tespit etmek ve önlemek için hayati önem taşır.
Avrupa mevzuatı ve İspanyol gıda güvenliği kurumu, gereksiz riskleri ortadan kaldırmak ve optimum kalite seviyelerini garanti etmek için bu türdeki tüm ürünlerin izlenebilirliğini düzenler.
Bu ürünlerin tüm yolculuğunu kontrol etmek, gıda sağlığını sağlamak için çok önemlidir. Risklerden kaçınmanın yanı sıra oluşabilecek sorunları da hızlı bir şekilde yönetmenizi sağlar.
Tüm şirketlerin faaliyetlerini üretim, elleçleme, nakliye vb. konulara adaması esastır. dahili izlenebilirlik ile ilgili bilgileri takip edin bir ürünün: menşei, dönüşümü ve işlenmesi, iyi kaydedilmiş tarihlerle birlikte. Ayrıca tüketiciye ulaşmak için gidilen yol.
Gıda üreticilerinin ve işleyicilerin hammaddeden ambalajlamaya kadar kullanılan tüm içerik maddelerini izlemek için bir sisteme sahip olmaları gerekir. bitmiş ürün . Gereksinimler şunları içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir:
- Tüm sağlayıcılar tarafından kullanılan bileşenlerin kayıtlarını tutun.
- ürün tedarik ettiğiniz şirketlerin kayıtlarını tutun.
- Kayıtları sonuçları test etmek için bağlayın.
- Acil durumda yetkilileri bilgilendirin.
- Tüm yarı mamul ve mamul ürünleri uygun şekilde etiketleyin veya işaretleyin.
- entegre ve önleyici bir kalite yönetim sistemi içinde çalışın.
RFID teknolojisi ve gıda izlenebilirliği
Sığır eti, koyun, kümes hayvanları, süt, sebze ve meyve ürünleri, yumurta, organik ürünler, fast food, menşei belirtilen gıdalar vb. güvenilir bir gıda izlenebilirlik sistemine sahip olmalıdırlar. Bu kayıtlar sayesinde gerektiğinde mamayı geri çekmek daha kolaydır.
Bir ürünün geri çağrılması gerektiğinde, verilen tüm bileşenlerin hızlı bir şekilde tanımlanması, maruz kalınan hasarı ve takip edilecek itibar kaybını sınırlamak için çok önemlidir.
Ayrıca sağlık açısından olası zehirlenme veya kontaminasyonun nedenlerini araştırabilmek için kişinin belirli bilgilere sahip olması gerekir. b>
RFID teknolojisi, süreç boyunca iyi tanımlanmış (birim düzeyinde, yani her bir ürün biriminde bile) üretilen her partinin nereden geldiği her zaman kontrol sahibi olmak için çözümler sunar ve üretimden teslimata kadar takibini sağlar. Aynı şekilde, sensörler aracılığıyla sıcaklık gibi değişkenleri gerçek zamanlı olarak kontrol etmeyi mümkün kılar.
Bu nedenle RFID teknolojisi, ham maddelerin izlenebilirliğini garanti etmek için rakipsiz bir seçenek haline gelir.
Gıda izlenebilirliği, gıda güvenliği anlamına gelir ve RFID teknolojisi ile bu kontrol mümkündür.
Gıdada RFID
Tedarik zincirinizi optimize etmek için 6 avantaj
#1. Tanımlama ve izlenebilirlik.
#2. Hammaddelerin ve bitmiş ürünün kontrolü.
#3. Depo yeri kontrolü.
#4. Depolarda girişlerin kontrolü ve otomatik envanter.
#5. Sevkiyatların ve kalkışların kontrolü.
#6. Soğuk zincir kontrolü (sıcaklık).
Gıdaya adanmış bir şirketiniz mi var? Bizimle iletişime geçin ve Kyubi Sistemi.
