On peut définir la traçabilité comme ce qui permet d’identifier la situation d’un produit : son origine, sa destination et son évolution entre les deux étapes.
La traçabilité est un mécanisme de contrôle et une exigence de l’Union européenne pour les produits alimentaires ou de consommation tels que les médicaments ou les boissons. En effet, dans l’industrie agro-alimentaire par exemple, la traçabilité va nous permettre de savoir quelle est l’origine en cas d’intoxication.
Mais… Qu’entend-on par traçabilité?
Concept de traçabilité
Le concept de traçabilité est né précisément dans l’industrie chimique et alimentaire, lorsqu’il a été conclu qu’il était nécessaire de contrôler la production et la composition des produits.
En conséquence, des solutions RFID ont été développées pour pouvoir contrôler toutes les informations des produits ou des lots instantanément, d’un simple clic et de manière sûre et permanente sans pertes.
Obligations concernant la traçabilité des produits alimentaires
Les obligations de traçabilité relatives aux produits alimentaires par les entreprises sont :
- Identification de l’entité qui leur a fourni la nourriture.
- Identification des entreprises auxquelles ils ont fourni leurs produits.
- Mettre lesditesinformations à la disposition des autorités compétentes qui en font la demande.
- Étiqueter et identifier correctement les produits.
- Procéder à immobiliser ou retirer le produit, en cas de risque pour la santé.
Les obligations des Autorités selon le < b>Loi 16/2021, du 14 décembre, sur les mesures visant à améliorer le fonctionnement de la chaîne alimentaire, sont :
- Promouvoir la mise en œuvre de systèmes de traçabilité.
- Vérifier le respect de la législation alimentaire, et que les opérateurs de la chaîne alimentaire respectent les exigences spécifiées dans la norme à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution.
- Coordination avec les autres autorités, définition de protocoles d’action en situation d’urgence, gestion de crise et systèmes d’alerte rapide.
Types de traçabilité
Il existe plusieurs types de traçabilité, les deux plus connus étant : la traçabilité ascendante et la traçabilité descendante.
Traçabilité ascendante
Ce type de traçabilité est celui qui est capable de « suivre » les produits du point actuel à son passé. Aussi connu sous le nom de retour en arrière. C’est le suivi du fournisseur jusqu’à ce qu’il atteigne l’entreprise. Dans ce type de traçabilité, il existe plusieurs éléments de base :
- Lot d’origine.
- Destination.
- Recevoir le client.
- Numéro d’identification du produit.
- Montant.
- Moyens de transport.
Par exemple, dans le cas de la viande bovine : sa traçabilité ascendante serait de connaître le lieu où cette vache a été élevée, qui est son éleveur, la date à laquelle le sacrifice a été effectué, son lot ou, le cas échéant, la date de péremption.
Traçabilité descendante
Ce type de traçabilité est ce qui nous permet de connaître l’avenir du produit. C’est la fameuse traçabilité « aval ».
Grâce à ce type de traçabilité vous pouvez connaître les produits expédiés par une certaine entreprise et quelle est leur destination.
Un exemple clair est ce que fait Amazon lorsque vous achetez un produit. Dans la section Statut de l’achat, vous pouvez voir s’il a déjà été envoyé, où il se trouve et quand il arrivera chez vous.
Avantages de la mise en œuvre de la traçabilité
La mise en place de la traçabilité dans une entreprise n’est pas seulement une obligation (dans les produits alimentaires), mais un avantage pour l’entreprise. Dans ce cas:
- Il permet de connaître le parcours du produit à la fois en interne et en externe de la chaîne d’approvisionnement.
- Facilite l’identification selon le lot. De cette façon, si un défaut apparaît dans un produit, le lot entier peut être arrêté et retiré du marché.
- Garantit la qualité et le bon état d’un certain produit.
- Améliorez votre image de marque et améliorez la relation avec les distributeurs et/ou les clients.
Pourquoi miser sur l’amélioration de la traçabilité
Lors de la mise en place de la traçabilité au sein de votre entreprise, l’option la plus innovante et avec les meilleurs résultats est d’opter pour les solutions RFID.
Grâce à ce type de système, vous gagnerez non seulement un plus grand contrôle sur vos produits, mais vous pourrez également rationaliser les processus et vous pourrez vous concentrer sur d’autres tâches pour vous développer votre entreprise.
Chez Kyubi System, nous avons des experts professionnels en traçabilité qui vous aideront à choisir le meilleur système de contrôle de traçabilité dans votre entreprise.
Allez plus loin et prenez le contrôle de votre entreprise.
