Podemos definir rastreabilidade como o que permite identificar a situação de um produto: sua origem, seu destino e como ele evolui entre as duas etapas.

A rastreabilidade é um mecanismo de controle e uma exigência da União Europeia para alimentos ou produtos de consumo, como medicamentos ou bebidas. De fato, na indústria alimentícia, por exemplo, a rastreabilidade nos permitirá saber qual é a origem em caso de intoxicação.

Mas… O que significa rastreabilidade?

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