Podemos definir rastreabilidade como a documentação ou coleta de dados de um determinado produto ou mercadoria e o percurso que ela percorre até chegar ao cliente final.

Dentro da rastreabilidade podemos encontrar vários tipos, embora hoje vamos nos concentrar em dois: rastreabilidade interna e rastreabilidade externa. Cada um deles tem seus próprios usos, ferramentas e níveis personalizados.

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